Ristoranti e delicatessen dell'Emilia-Romagna

Sulle mura del Quattrocento, che cingono il borgo di Castelvetro, crescono ancora i capperi, ma un tempo lassù nella postazione di guardia, stavano solo i gendarmi. Ora invece, che sono arrivati Francesco e Angela Nunzia - entrambi pugliesi -, quei capperi li usano per comporre le loro ricette. Francesco a Modena si è portato non solo il sapore del Sud... »»

Via E.Cialdini 36 tel. 059 790842

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Baluardo della tradizione, la Trattoria Bianca continua a scrivere la sua storia, iniziata nel 1948 con l’osteria della nonna di Giuseppe Tartarini che, oggi... »»

Via G.B. Spaccini 24 tel. 059 311524

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Lui, lei e l’altro. Lui e lei sono un’affiatata coppia che ha alle spalle una storia di gestione di esercizi pubblici che risale agli anni Settanta e che... »»

Via delle Magliai 4/1 tel. 059 693136

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Tre anni per rendere produttivi i campi, la vigna e gli allevamenti prima di inaugurare l’osteria nel 2006... »»

Via Argine Panaro 20 tel. 059 801101

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La porta di nonna Fiorina era sempre aperta in paese e Marco ha capito che nulla è più bello che far da mangiare per gli amici. Che oggi sono in tanti, anche dopo il buio periodo del terremoto. Così lui, che ha provato a stare lontano, scegliendo per un periodo di vivere... »»

Via Imperiale 5044 tel. 0535 37078 - cell. 340 4631317

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Giovanna Guidetti è al timone del Ristorante Osteria La Fefa da quando decise di lasciare la banca e la carriera per dedicarsi alla sua grande passione : la cucina. La sua missione è rivolta alla salvaguardia della cucina tradizionale... »»

Via Trento e Trieste 9C tel. 053 5780202

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Ambiente elegante con toni caldi, un ristorante che si sviluppa su un bel pavimento in parquet e dove prevalgono le tinte gialle. L’incontro con Franco Cerrato, patron e chef dell’Osteria dei Giarasoli, porta ad instaurare un clima informale, dove la cordialità e la gentilezza fanno da perfetta cornice ad una cucina di ricerca, che affonda le radici nei prodotti dell’Emilia ma che sa stupire... »»

Via Circonvallazione Nord-Est, 217/219 tel. 0536 801233

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Piccolo è bello. Non si legge fuori dal locale di Emilio Barbieri e Rita Ronchetti, ma lo si intuisce appena entrati in questo angolo raffinato appena fuori la città di Modena... »»

Via Emilia Ovest, 622 tel. 059 334478

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“Vieni in Italia con me”. È il divertente titolo del libro dedicato ai 25 anni di carriera di Massimo Bottura e dell’evoluzione dell’Osteria francescana. Del resto realtà e tradizione vengono puntualmente tradite da una sottile dose di irriverenza in questo che è il regno del pluripremiato Bottura... »»

Via Stella, 22 tel. 059 210118

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Quando la vocazione chiama, inutile opporsi. Così anche se hai in tasca una laurea in Economia e Commercio, ma la cucina è sempre stata il tuo desiderio segreto, abbandoni i libri mastri e ti consegni incondizionatamente ai fornelli... »»

Via Castel Maraldo, 45 tel. 059 218188

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Da cinquant’anni la famiglia Borsarini gestisce La Lumira. Un lungo percorso illuminato dal faro della cucina storica, del recupero di ricette abbandonate, di quelle preparazioni che per mille motivi non si fanno più... »»

Corso Martiri, 74 tel. 059 926550

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Arredamento agreste, caldo, tutto in legno che ricorda tanto una baita di montagna. Un locale che valorizza pezzi d’antiquariato finemente restaurati: i tavoli e il bancone arrivano dagli allestimenti di antiche case dell’Appennino e vecchie botteghe della zona. Alle pareti una stupenda collezione... »»

Piazzale Ca’ Dante, 76 tel. 0536 67601

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